어떤 단백질을 내 몸에

여행 중 소홀해지는 여러가지 중,

제일 중요하고 제일 많이 놓치는 푹 잠과 영양만점 식사.

 

우선 단백질이라도 먹어보자.

 

단백질 Protein

'가장 중요한 것' 이라는 뜻의 그리스어 프로테이오스 'πρώτειος' 에서 나온 말.

생명의 기본에 가장 중요한 물질로 아미노산의 결합으로 만들어져 있다.

하지만 인간의 과학으로 알 수 없는 무한한 단백질의 세계.

 

아미노산 Amino Acid

필수 아미노산 - 단백질 구성 아미노산 20종 중 인간 체내에서 합성되지 않는 아미노산 9종.

비필수 아미노산 - 체내 합성이 잘되는 불필수 아미노산과 몸이 비정상일 때 체내 합성이 잘 되지 않는 조건적 필수 아미노산.

비단백 아미노산 - 단백질을 아니지만 몸 안에서 사용되는 아미노산.

 

 

Amino Acid Score  아미노산 점수

단백질을 구성하기 위한 아미노산 중 체내에서 합성이 안되고, 무조건 절대 음식물을 통해 섭취해야만 하는, 

외부로부터 섭취 안하면? 결국엔 죽는, 필수 아미노산 9종에 대해,

PDCAAS 는 인간의 아미노산 요구량과 소화 능력을 기반으로 단백질의 품질을 평가하는 방법이고,

DIAAS는 각 개별 아미노산에 대한 실제 소장에서의 소화, 흡수율 값을 기반으로 하는데,

진실은 아니지만 쉽게,

각각의 음식물에 내가 섭취할 수 있는 필수 아미노산이 얼마나 들어있는지를 표시한 점수라고 생각해보자.

 

PDCAAS 에 의한 자료

PDCAAS value Food - Wikipedia.

위에서부터.

소우유, 계란, 카제인(우유 단백질), 콩단백질, 누에 번데기, 유청 단백질, 균류 추출 단세포 단백질, 감자 농축 단백질, 닭고기, 소고기, 콩, 완두콩 분리 농축 단백질, 사차인치 가루.

Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score - Wikipedia

 

 

 

DIAAS 자료에 따른 위에서부터 7가지.

분유.  농축 우유 단백질.  그냥 우유.  계란.  소고기.  분리 유청 단백질.  닭가슴살.

100% Amino Acid Score — MondoScience

 

 

 

DIAAS 또 다른 자료

Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) For Isolated Proteins And Whole Foods - Adam Virgile Sports Science

 

 

PDCAAS to DIAAS  약간의 차이?

PDCAAS to DIAAS: A new way to look at protein quality

 

 

 

안 믿는건 아니고, 내가 연구한게 아니니까,

대략 쉽게 구할 수 있는 네가지를 골랐다.

 

닭가슴살, 계란, 소고기, 우유.

 

 

- 단백질 먹는양.

자기 몸무게 1Kg 당 1g - 2g. / 하루.

한 번에 먹는게 아닌 나눠먹는게 좋아 당연.

 

대표 음식물 단백질 함량

완벽하지 않은 보통의 경우 / 그리고 대략.

계란 / 5 -7g. / 계란 1개.

닭가슴살 /  20 - 23g / 100g.

소고기 / 20 - 25g / 100g.

우유 / 2.2 - 2.3g / 100g / 2.3% 유지방.

 

가성비 

닭가슴살 > 소고기 > 계란 > 우유 (한국 제외)

다른 모든것 >>>>>>>>> 소고기 (한국)

 

 

먹어.

 

 

 

그 외 참고

단백질 - 나무위키

 

아미노산 - 나무위키