여행지에서 간단한 피클 만들기

한 곳에서 몇 칠이라도 있을 예정이면

피클 만들기에 도전할 수 있어.

 

생각보다 쉽고, 생각보다 맛있음.

범에 나가기 귀찮을 때 빵에 대충 뭐 곁들여 먹을 때.

피클 있음 역시 생각보다 괜찮아.

 

내가 만드는 거라 파는거나 식당꺼하고 맛이 다른거 알아두고.

오이는 돌기부분 가로 세로로 잘 씻는거 잊지말고

피클 만들기 기본 - 유리 용기 가득 오이에 / 물2 식초1 설탕1 비율. (기본은 기본일 뿐)

 

간단버전

1. 각종 재료를 깨끗한 유리용기에 넣고

2. 팔팔 끓인 물을 조심히 붓고

3. 뚜껑 닫고 냉장 보관, 하루나 이틀 후 먹어.

각종 재료란 - 식초, 설탕, 오이, (여기까지가 기본) 간장, 사과, 마늘, 양배추, 고추가루, 파프리카 등 내맘이야. 깨끗이만 씻어.

 

 

여기까지 4분 걸림.

 

 

자세히 버전

1. 용기 준비

뚜껑있는 유리병이 필요한데 잼을 사 먹거나, 역시 피클을 사 먹거나, 

아니면 숙소에서 빌리거나, 

깨끗이 씻어서 완전히 말린상태 - 이게 살균.

 

2. 재료 준비

넣고 싶은 것들을 준비해. 마음대로 넣으면 되는데, 

기본은 알아두자. 오이 기본 재료에 물과 식초와 설탕의 비율이 2:1:1 이야.

기본은 기본이고 맘대로 넣으면 돼. 물론 깨끗이 씻어서.

오이, 양파, 양배추, 마늘, 고추, 파프리카, 고추가루, 향신료, 사과, 귤, 감, 달걀, ... 

골라 넣어. 한 가지만 넣어도 되고.

물과 식초와 설탕이 기본이고, 간장이라거나 .. 취향대로.

 

3. 물 끓이기

물은 팔팔 조금 오래? 끓여서 완전히 살균하자.

나중에 식초물 먹듯 피클물 먹으려면 당연히 좋은 물을 사용해.

대략 20분이라거나, 호텔에 있는 커피포트에 끓여도 되고.

 

4. 재료를 유리 용기에 넣기

여행중이잖아. 손 조심하고 칼로 살살 잘라 유리 용기에 넣어.

넣는 재료는 오이 피클은 오이가 기본이겠지. 

역시 맘대로 넣어. 맛과 색이 다양해져.

꾹꾹 눌러도 돼. 하루 지나면 고체 내용물 부피가 줄어들어.

마지막으로 설탕과 식초, 또는 간장 등을 미리 부어놔.

재료 사이사이 공간으로 들어가는데, 물 들어갈 만큼은 남겨놓고.

 

5. 뜨거운 물 붓고 뚜껑 닫고 흔들어.

끓인 뜨거운 물을 살살 부어. 조심.

재료 위에 부으면 내려가면서 조금 식어.

거의 채우고 뚜껑 닫고 이리저리 흔들고 기울여 섞어.

다 섞였으면 냉장고나 시원한 곳에 보관.

 

완성 - 하루 또는 이틀 후 먹으면 돼.

 

 

여기까지 5분걸림.

 

 

참고

재료가 좋을 수록 맛이 좋아.

물이 좋을 수록 맛이 좋아.

사과식초 포도식초 등을 넣으면 물도 맛있어.

 

건강에도 좋아.

테이블 위에서 뚝딱 대충 만들지만,

예쁘게 만들면 간단한 선물로도 좋아.

 

진짜 테이블에서 대충 만들었는데.

물 끓이는 동안 재료 잘라 넣고, 물 넣으면 완성.

양이 적어서 한 5분? 물 끓이는 시간까지 한 10분 걸린 듯.

대충 만들면 비주얼은 .. 맛은 좋아. 파프리카 넣으면 좀 이뻐져.